Karışık Ot Kavurma

Malzemeler:
1 kg. ebegümeci
1 ufak demet ısırgan otu
1/2 kg. arapsaçı
2 çorba kaşığı sızma zeyinyağı
2 domates
3-4 tane taze soğan
2 tane taze sarımsak
2 yeşil biber
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

Yapılışı:
Taze soğanları ve sarımsakları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın ve sızma zeytinyağıyla biraz kavurun. Biberleri ve domatesleri ekleyin. Sırasıyla ince ince doğranmış arapsaçı, ısırgan otu ve ebegümecini ekleyin. Tuz ekleyip,yaklaşık 20 dk. pişirin. Üzerine kırmızı pul biber serperek servis yapın.
Afiyet olsun.

Rum Usulü Mantar

Malzemeler:
600 gr. mantar (4 kişilik)
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sek beyaz şarap
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kıyılmış soğan
1 yemek kaşığı domates püresi
1 yemek kaşığı kişniş otu tohumu
Karabiber, tuz

Yapılışı:
Mantarları temizleyin ve dörde bölün. Yağı düdüklü tencerenize koyun ve pembeleştirmeden soğanı yavaşça kavurun. Beyaz şarabı, suyu ve limon suyunu ekleyin. Domates püresi, kişniş tohumu ve mantarları ekleyin. Karabiber, tuz ekleyin. Düdüklü tencerenizi kapatın. Buhar çıkmaya başlar başlamaz, sıcaklığı düşürün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Düdüklü tencerenizi açın. Ilık ya da soğuk servis yapın.
Afiyet olsun...